米粉パンケーキは美味しくない？小麦アレルギーにおすすめ！業務スーパーの材料で作れる簡単な作り方は？
貧乏をエンジョイする人に欠かせないお店、それは、業務スーパー！
私もほんとよく利用させてもらってます。先日は、わらび餅粉がなんと63円！砂糖と茹でるだけ！
振りかけるきな粉も80円ほどで200グラム入はありがたい。
さて、今回は、少し奮発し、米粉を買ってパンケーキ作りにチャレンジ！小麦粉よりはやや高いが、いろいろ使えてお得そうなので。
米粉パンケーキは膨らまないし、まずい？これなら美味しい！材料、作り方＆味の感想！
ホットケーキミックスを使ったパンケーキはよく作ったのだが、最近はやめてしまった。
確かに、ホットケーキミックスはお手軽だし、安いし簡単。しかも美味しいと、三拍子揃ってる。が、ひとつ欠点が。
ホットケーキミックスをやめた理由は？小麦粉ではなく米粉のメリットは？
ホットケーキミックスをやめた理由はずばり、体に悪いから。
ホットケーキミックスは、小麦粉でできている。
日本人の体に合わないと言われる小麦粉。実は私もなぜか、食べ過ぎると胃腸が重くなったり便秘したり、疲れやすくなる。
子供が赤ちゃんくらいのとき、小麦粉を食べた後、必ず蕁麻疹のようなものができるので、もしや？と気づいたが、やはりあまり体質に合わないようだ。
長く食べ続けると、様々な不定愁訴が出たり、病気になる予感もしたので、米粉にしようと思ったわけ。もちろん、体質は人によるけどね。
米粉パンケーキの作り方は？水だけ！牛乳なし、卵なしでも簡単！
貧乏生活を楽しむ私は、なるべく材料はシンプルなほうがよい。 というわけで、冷蔵庫の残り物で作れたらベスト。
調べたところ、ホットケーキミックスに混ぜて使う卵や牛乳は、なくてもできるらしい。
確かに昔、牛乳を水に代えたことがあるが、あっさりして美味しいパンケーキができた。今回もそうしよう！牛乳ないし。
卵は家にあったのだけど、この際、なしで作ってみることにしました。どんな風になるか試してみたかったので。
さて、材料と作り方です。
↓材料はこちら、業務スーパーですべて揃います！
材料は、
- 米粉
- ベーキングパウダー
- 砂糖
- ケーキシロップ
業務スーパーなら、ほぼワンコインで揃います。
米粉は1キロで380円くらい。ベーキングパウダーはゼリーの素くらいの大きさで、80円ほど。ケーキシロップは、メイプルタイプで小さいのが100円ほど。
さて、では作り方です。
- 米粉200グラム、水200グラム、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖適量をよく混ぜる
- フライパンにサラダオイルを薄くしき、弱火で熱する
- １をフライパンで両面焼く
- ケーキシロップとバターなどかけて頂く
とても簡単です！５〜10分でできそうですね！
私はきっちりグラムを測ったわけではないけど、2〜3枚焼けると思います。
ちなみに、昨日、業務スーパーの材料で作ったわらび餅にかけた、きな粉が残ってたので、生地に少し混ぜて焼きました。
きなこは、大豆からできていて、体にもよさそうですからね！
子供のおやつにぴったりかと。
きな粉入の米粉パンケーキの味は？小麦粉と比べて美味しくない？
きな粉、米粉、ベーキングパウダーを混ぜて焼いたパンケーキはこんなふうに。
はっきりいって、普通のパンケーキよりぺっちゃんこ。広げすぎたか？それともベーキングパウダー足りなかったかな？
目分量だったので、ベーキングパウダーはもう少し入れてもよかったかもしれません。膨らみが足りませんでした。
パンケーキというより、ピザとかクレープに近い外見になってしまいました。でも、もちもちしてて美味しそうにも見えます。
早速食べてみます。お味は？？
業務スーパーのケーキシロップと家にあったバターをかけて頂くことにします。
表面はサクッ。中身はもちもちっとして、おお、見た目通りな感触。ただ、味は少し薄い？これも見た目通りな印象。。
ホットケーキミックスと比べるとふわふわ感はないし、口当たりはやはり、クレープやピザっぽいかな？？
砂糖ときな粉を混ぜてしまったので、チーズを試しにのせてみたら、合わなくてまずかったんだけど、入れなければピザになるかも。
ケーキシロップとバターでは、なんとなく味がしまらない。ジャムとか酸味があるもののほうが合いそうな気がしました。
味がぼやけた、何か足りない印象なので、適当に、塩を少しまぶしてみた。そしたら、、
合う！！
塩気が甘さを引き立てると言うが、確かに。
ホットケーキミックスのようないい香りやほどよい甘さ、ふんわりした食感はなく、ケーキとは呼べない感じなので、やはり物足りないんです。
しかし、塩気が加わると、なんか味に締まりが出るんだよね。塩みかんとかも意外と美味しいし、それと似てるかな？？
というわけで、米粉パンケーキは、やはり、ホットケーキミックスには味は負ける。さすが、パンケーキ専用に作られた粉だけあるよね。
しかし、嬉しいことに、食べたあと、胃もたれしなかった！とても爽やかな後味なのは、さすが米粉！
味はそこそこでも、ヘルシーなのは、やはり間違いなく、米粉のパンケーキであることは確実かと思います。特に胃が弱い人や赤ちゃん、幼児はね。
また、味に関してですが、何か物足りないようでいて、次々と手が伸びてしまい、すぐ食べ終わってしまいました。
そう考えると、物足りない味なようでいて、意外と美味しかったような気もします。
以上、節約生活にもおすすめな、業務スーパーの材料でできる！ほぼワンコイン米粉パンケーキでした。
米粉は1キロもあるので、まだまだ使えます。残りはお好み焼きか天ぷら、煎餅でも作ってみようかと思います。
追記
米粉パンケーキは小麦と卵を入れると美味しくなる！
追記ですが、後日、米粉パンケーキの味がいまいちだったことから、材料を工夫してみることにしました。
米粉だけでは膨らみが悪いとも聞くので、小麦粉を入れ、また、味があっさりしてたので、コクを出すために卵を入れました。
上写真は、小麦粉と米粉、卵を混ぜたパンケーキ。このように、目玉焼きと合わせてもほんと美味しいです！甘じょっぱいのがいい！
この他、水を牛乳にするなどもいいかもしれません。私はメインは水で、少し牛乳も加えました。
また、前回、きな粉を入れたら、きな粉の風味が強すぎて、パンケーキというより、和菓子みたいな味になってしまったので、入れるのをやめました。
きな粉入のときは、メイプルシロップなどではなく、黒蜜なら合うかもしれませんが。
結果、とても美味しかったです！！
やはり、米粉だけだとあっさりしすぎなので、小麦粉が苦手なら、最低でも卵は加えたほうがよいです。
また逆に、卵が苦手なら、米粉に対して小麦粉を加え、半々くらいにしたほうがよいです。
卵と小麦粉を加えることで、ほぼ市販のパンケーキと同じ美味しさを味わうことができました！！
最後に材料です。
- 米粉 100グラム程度
- 小麦粉 100グラム程度
- ベーキングパウダー（小さじ１ほど）
- 水（牛乳）200グラム程度
- 卵 一個
これらをだいたいの分量で適当に混ぜて作ってみてください！
これならメイプルシロップがとても合う、美味しいパンケーキができます！
